Prăjitură inteligentă
dificultate: ***
Ingrediente:
J 10 ouă;
J un pachet unt;
J 10 linguri făină;
J un l. lapte;
J 200 gr. zahăr;
J 2 pliculeţe zahăr vanilat.
Preparare:
1. Punem intr-o cratiţă pe foc laptele, zahărul şi untul până ce se topeşte untul.
2. Separăm albuşurile de gălbenuşuri, apoi amestecăm gălbenuşurile şi adaugam zahărul vanilat.
3. După ce s-a răcit, turnăm galbenuşurile peste laptele cu untul topit şi amestecăm bine. Laptele nu trebuie să fie fierbinte pentru că altfel se coaguleză gălbenuşurile.
4. Acum începem să incorporăm cele zece linguri de făină şi amestecăm bine compoziţia pentru a nu face cocoloaşe.
5. Batem spumaă albuşurile şi le punem în cratiţă. Pentru ca spuma de albuşuri să ramână pufoasă amestecăm compoziţia cu mişcări circulare.
6. Tapetăm o tavă mai adancă cu unt şi făină, apoi turnăm compoziţia şi introducem tava în cuptorul bine încins. Focul trebuie să fie mic spre mediu, tava trebuie aşezată în partea de sus a cuptorului. Timp de coacere: cam o oră.
! Uşa cuptorului nu trebuie deschisă în timpul coacerii, spre final se poate încerca cu o scobitoare.
!! Prăjitura se poate tăia numai după ce a fost ţinută la frigider minim 3 ore, dar ar fi de preferat să o lăsăm peste noapte.
Poftă bună!
